肠粉专用粉，猪肉沫放油和盐腌制，葱花，鸡蛋液，花生油，小葱，蒜头，生抽，细砂糖，蚝油，工具：两个蒸盘轮替用，盘夹，刮板，量杯

做法：碗里倒入粉60克，再倒冷水150克搅拌至无颗粒状，滴3-4滴花生油拌匀，盘底要干净，每次倒30克粉到盘底，一条一条蒸，放肉沫葱花鸡蛋生菜，锅中放多点水因为要蒸好几次，水开上汽后，盖上盖大火蒸1分钟冒大泡就好了，刮板微微倾斜贴着盘底带点力刮起来。

肠粉酱汁：小葱的葱头蒜头切成大小适中，比例1:1，锅中放油爆香，然后加100g生抽、100g饮用水、1勺细砂糖、1勺蚝油，最后煮开的酱汁淋到肠粉上，完美！

圆肠粉怎么蒸好吃 扩展

1/9 将所需的材料备好，瘦肉用鸡汁、生抽、蠔油、生粉、花生油等调料拌均匀腌制10分钟待用；蒜头剥衣剁碎待用；把小葱切粒备用。

2/9用一深碟盛上寸长肠粉，把腌好的瘦肉一片片铺在肠粉面上。

3/9然后待蒸锅水沸腾后放上肠粉隔水蒸8-10分钟。

4/9瘦肉蒸至转白色即可熄火。

5/9撒上蒜蓉

6/9另用一锅落入2匙花生油，烧热至冒烟。

7/9将热油趋热淋上蒜蓉面里。

8/9然后撒上准备好的香葱粒。

9/9浇上生抽即可上枱开吃。